Escuela de Cortadores
Cuidar y mimar nuestro jamón de bellota 100% Ibérico.
¿Dónde está la escuela?
Nuestra escuela está en un entorno único, ubicado en la sierra norte de Córdoba, en Pozoblanco, rodeado de más de 300.000 hectáreas de dehesa milenaria. El conocimiento y la naturaleza se funden en un abrazo, arropados por un trabajo de centenares de años de nuestros ganaderos. Todo ello hace que los alumnos y alumnas vivan una experiencia única de formación en un marco inigualable.
Nuestras instalaciones en pleno Valle de los Pedroches, unen las nuevas tecnologías con la tradición y hacen que esta Escuela de Cortadores sea única y exclusiva.
Objetivos
- Profesionalizar al cortador.
- Especializar en corte y emplatado de jamón de bellota 100% ibérico.
- Crear una red de profesionales.
- Poner en valor el jamón de bellota 100% ibérico.
Un lugar naturalmente auténtico donde el tiempo ha unido a generaciones de hombres y mujeres honestos y comprometidos con un modo de vida entre la tradición y la innovación.
Bosques de viejas encinas y alcornoques sobre un suelo tapizado de bellos colores, cargados de aromas embriagadores que surgen del enramado, del matorral, de la hierba, así es el Valle de los Pedroches.
Considerado uno de los mayores tesoros naturales de España, el Valle de los Pedroches, es un ecosistema único protegido con el sello de la Denominación de Origen Los Pedroches.